各省、自治区、直辖市质量技术监督局：
　　依据食品国家标准和行业标准的制修订情况，国家质检总局组织专家对小麦粉、大米、食用植物油、肉制品、乳制品、糖、罐头、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、茶叶、水产加工品12个食品生产许可证审查细则内容作了相应的修改。现将审查细则修改单发给你们，请认真组织执行。
　　各细则修改单，应随相应标准的实施一同实施。在审查过程中，标准实施日期前生产的食品按原审查细则进行检验；标准实施日期后生产的食品按修改后的审查细则进行检验，并按新发布的标准进行判定。

特此通知。

附件：《小麦粉生产许可证审查细则》修改单(第1号)

 《小麦粉生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
 七、检验项目
 小麦粉质量检验项目表(通用小麦粉)
 中：增加"铅(Pb)"、"无机砷(以As计)"作为*号项目和发证、监督检验项目。
 小麦粉质量检验项目表(专用小麦粉)中：增加"铅(Pb)"、"
 无机砷(以As计)"作为*号检验项目和发证、监督检验项目。
 《大米生产许可证审查细则》修改单(第1号)
 《大米生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 用GB2715-2005《粮食卫生标准》代替GB2715-81《粮食卫生标准》。
 七、检验项目
 大米质量检验项目表中：增加"铅(Pb)"、"无机砷(以As计)"作为*号项目和发证、监督检验项目。
 《食用植物油生产许可证审查细则》修改单(第1号)
 《食用植物油生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 用GB2716-2005《食用植物油卫生标准》代替GB2716-88《食用植物油卫生标准》、GB13103-91《色拉油卫生标准》和GB15197-94《精炼食用植物油卫生标准》。
 七、检验项目
 食用植物油质量检验项目表中：删除"羰基价"检验项目；增加"铅(Pb)"作为*号项目和发证、监督检验项目；将检验项目名称"砷"改为"无机砷(以As计)"。
 九、其他要求
 将第(三)项内容改为："(三)红花籽油其发证检验项目按照(GB2716-2005)《食用植物油卫生标准》进行检验，检验结果按照标准进行判定"。
 《肉制品生产许可证审查细则》修改单(第1号)
 《肉制品生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 "国家标准"栏内，用GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》代替以下4个标准：GB2730-1981《广式腊肉卫生标准》、GB2731-1988《火腿卫生标准》、GB2732-1988《板鸭(咸鸭)卫生标准》、GB10147-1988《香肠(腊肠)香肚卫生标准》；用GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》代替以下6个标准：GB2725.1-94《肉灌肠卫生标准》、GB2726-1996《酱卤肉类卫生标准》、GB2727-1994《烧烤肉卫生标准》、GB2729-1994《肉松卫生标准》、GB13101-1991《西式蒸煮、烟熏火腿卫生标准》、GB16327-1996《肉干、肉脯卫生标准》。
 七、检验项目
 (一)腌腊肉类制品。
 1.咸肉类
 将"注：依据GB2732、SB/T10294和GB2760等"改为："注：依据GB2730、SB/T10294和GB2760等"。
 2.腊肉类
 删除："食盐"检验项目。
 3.中国腊肠类
 将检验项目"食品添加剂(山梨酸、苯甲酸)"(序号7)改为"食品添加剂(山梨酸、苯甲酸、胭脂红)"；
 将"注：依据GB10147、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等"改为"注：依据GB2730、SB/T10003、SB/T10278和GB2760等"
 4.中国火腿类
 将"注：依据GB2731、GB18357、GB19088和GB2760等"改为"注：依据GB2730、GB18357、GB19088和GB2760等"。
 (二)酱卤肉类制品。
 1.白煮肉类、酱卤肉类
 将"注：依据GB2726、GB2728和GB2760等"改为"注：依据GB2726和GB2760等"。
 2.肉松类和肉干类
 将"注：依据GB2729、GB16327、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等；肉干的水分和微生物指标按GB16327执行。"改为"注：依据GB2726、SB/T10281、SB/T10282和GB2760等"。
 (三)熏烧烤肉类制品。
 将"注：依据GB2727、GB16327、SB/T10283和GB2760等；肉脯的水分和微生物指标按GB16327执行。"改为"注：依据GB2726、SB/T10283和GB2760等。"
 (四)熏煮香肠火腿类制品。
 1.熏煮香肠类
 将"注：依据GB2725.1、SB10251、SB/T10279和GB2760等"改成"注：依据GB2726、SB10251、SB/T10279和GB2760等"
 2.熏煮火腿类
 将"注：依据GB13101、SB/T10280和GB2760等"改成"注：依据GB2726、SB/T10280和GB2760等"
 《乳制品生产许可证实施细则》修改单(第1号)
 《乳制品生产许可证实施细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 增加GB19644-2005《乳粉卫生标准》、GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》、GB19646-2005《奶油、稀奶油卫生标准》、GB13102-2005《炼乳卫生标准》。
 七、检验项目
 巴氏杀菌乳质量检验项目表中：增加"铅"、"无机砷"项目作为*号项目和发证、监督检验项目。
 灭菌乳质量检验项目表中：增加"铅"、"无机砷"作为*号项目和发证、监督检验项目；增加"菌落总数"和"大肠菌群"作为发证、监督和出厂检验项目。删除"微生物"项目。
 乳粉质量检验项目表中：增加"无机砷"作为*号项目和发证、监督检验项目。删除"铜"、"硝酸盐"、"霉菌"和"酵母"检验项目。
 奶油质量检验项目表中：增加"铅"、"六六六"、"DDT"作为*号项目和发证、监督检验项目；增加"霉菌"作为发证、监督和出厂检验项目。
 炼乳质量检验项目表中：增加"无机砷"作为*号项目和发证、出厂检验项目；删除"硝酸盐"、"亚硝酸盐"、"铜"和"商业无菌"检验项目。
 《糖生产许可证审查细则》修改单(第1号)
 《糖生产许可证审查细则》修改条款及其内容如下：
 四、产品相关标准
 用GB13104-2005《食糖卫生标准》代替GB13104-1991《白糖卫生标准》和GB14964-1994《赤砂糖卫生标准》
 六、必备的出厂检验设备
 (三)赤砂糖
 删除："3.旋光仪"
 七、检验项目
 修改后的检验项目表如下：
 糖质量检验项目表
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┃序号  │  项目  │  绵白糖  │  │  │  白砂糖  │  │  │  赤砂糖  │  │  │冰糖(单晶 │  │  │  方糖  │  │  ┃
┃  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │、多晶) │  │  │  │  │  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃  │  │发证  │监督  │出厂  │发证  │监督  │出厂  │发证  │监督  │出厂  │发证  │监督  │出厂  │发证  │监督  │出厂  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃1 │感官  │  √  │  √  │ *  │  √  │ √ │  * │  √  │ √ │  * │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  √  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃2 │净含量  │  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  √  │ √ │  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  √  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃3 │总糖分  │  √  │  √  │ √ │  │  │  │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  │  │  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃4 │蔗糖分  │  │  │  │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  √  │ √ │  ☆  │ √ │  √  │  * ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃5 │还原糖分│  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  √  │ √ │  ☆  │ √ │  √  │  * ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃6 │干燥失重│  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  √  │ √ │  √  │  √  │ √ │  ☆  │ √ │  √  │  √  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃7 │电导灰分│  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  √  │ √ │  ☆  │ √ │  √  │  * ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃8 │色值  │  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  √  │ √ │  ☆  │ √ │  √  │  * ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃9 │粒度  │  √  │  √  │ √ │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃10  │混浊度  │  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  │  │  │  │  │  │ √ │  √  │  * ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃11  │不溶于水│  √  │  √  │ √ │  √  │ √ │  √  │  √  │ √ │  √  │  │  │  │ √ │  √  │  * ┃
┃  │杂质  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  │  ┃
┠─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼─────┼────┼─────┼────┼─────┼─────┨
┃12  │硬度  │  │  │ 