各省、自治区、直辖市卫生厅局，新疆生产建设兵团卫生局，卫生部卫生监督中心、中国疾病预防控制中心：
　　现将2005年全国卫生监督监测和执法检查结果通报如下：

　　一、食品卫生
　　(一)食品卫生监督情况
　　1、经常性卫生监督情况
　　2005年全国25个省、自治区、直辖市报告，应监督食品生产经营企业3，709，026户，其中，食品生产加工业306，572户，占8.27%，食品批发零售业1，658，140户，占44.71%，饮食服务业1，124，316户，占30.31%，集体食堂160，419户，占4.33%，食品摊贩459，579户，占12.39%。
　　2005年卫生行政部门实际监督食品生产经营企业3，537，307户，监督覆盖率95.37%。总监督户次数为11，512，007，其中合格10，204，451户次，监督合格率88.64%，平均每户实际监督次数3.25次。
　　2005年全国25个省、自治区、直辖市检查食品从业人员12，447，176人，其中，生产加工业2，130，085人，占17.11%，批发零售业3，058，958人，占24.58%，饮食服务业5，634，348人，占45.27%，集体食堂942，429人，占7.57%，食品摊贩681，356人，占5.47%。
　　2005年全国25个省、自治区、直辖市培训食品从业人员11，570，729人，培训合格11，483，559人，培训合格率99.25%；食品从业人员应进行体检12，315，795人，实际体检12，020，778人，占应体检人数的97.60%，体检合格11，770，465人，体检合格率97.92%。
　　2、预防性卫生监督情况
　　2005年全国25个省、自治区、直辖市参与食品卫生设计审查239，359个单位，审查合格221，965个，审查合格率92.73%；参与竣工验收228，884个单位，验收合格217，310个，验收合格率94.94%。
　　(二)食品卫生监测情况
　　2005年全国28个省、自治区、直辖市报告，对21类食品共抽检