  为进一步规范、促进屠宰加工行业的发展，提高肉品质量，根据《国务院办公厅关于印发2006年全国食品安全专项整治行动方案的通知》(国办发(2006)24号)，商务部决定2006年在全国开展屠宰加工行业专项整治工作，现将有关事项通知如下：

　　一、充分认识开展专项整治的必要性和紧迫性
　　我国是世界肉类生产大国，畜禽屠宰加工业一头连着千家万户养殖者，一头连着千家万户消费者，加强畜禽屠宰管理，规范肉品流通秩序，提高肉品质量，对于增加农、牧民收入，开拓城乡市场，满足广大人民群众生活需要具有重要意义。
　　近年来，私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为又有反弹，今年一季度我部接到涉及肉品质量安全的各种形式的投诉、举报多达50余件。有些定点屠宰场点违规操作，屠宰加工和销售不符合国家要求的肉品，甚至个别大型肉类生产加工企业，也出现了屠宰加工销售注水肉的现象；有些地方屠宰管理部门，贯彻落实国家相关屠宰加工管理的法规、政策和标准力度不够，个别屠宰管理机构，竟然到市场上对经营肉品的个体工商户征收地税、国税、检疫检验费等税费。上述现象和问题，引起了消费者和社会各界的强烈反响。
　　地方各级商务主管部门要站在创建社会主义新农