  国家标准GB 19883-2005《果冻》已于2005年9月29日经国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会批准发布，并于2006年5月1日起实施，现予公布。
　　各地质量技术监督部门要加强对该标准的宣贯和实施工作，同时希望果冻生产企业能够认真进行标准的实施准备工作，尽快实施该标准，保证消费者的安全。

二〇〇五年十二月二十日

  附：

GB 19883-2005《果冻》

 

  前 言
　　本标准第5.3条、5.4条、5.5条、5.6条、5.7条和8.1条为强制性条款，其余为推荐性条款。
　　本标准参考了国际食品法典委员会CODEX STAN 79-1981《果酱和果冻》标准。
　　本标准参考了QB 1432-2001 果冻行业标准，并将其主要内容纳入本标准。
　　本标准由中国轻工业联合会提出。
　　本标准由全国食品发酵标准化中心归口。
　　本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、广东喜之郎集团有限公司、蜡笔小新(福建)食品工业有限公司、福建亲亲股份有限公司、东莞市金娃食品工业有限公司、旺旺集团公司、东莞徐记食品有限公司、中国焙烤食品糖制品工业协会。
　　本标准主要起草人：陈岩、黄湛深、华本源、张渤、徐双强、李凤起、马浩、朱念琳。
果冻

　　1　范围
　　本标准规定了果冻的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。
　　本标准适用于以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。

　　2　规范性引用文件<